Régally-vous !
Une avalanche de bonheur à la carte en hiver !
A vos fourneaux pour cuisiner la tarte Mont-Blanc du Café.
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 125 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la crème mascarpone
- 300 g de crème liquide
- 1 pot de mascarpone
- 75 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture
- 1 pot de crème de châtaigne Pisse-Renard
- Marrons glacés (facultatif)
- Meringue (facultatif)
Fabriquer la pâte sablée
Dans un petit saladier, battre l'oeuf, le sucre et la pincée de sel.
A part, faire un puit avec la farine et y verser la préparation. Ajouter le beurre, tout juste fondu.
Pétrissez bien la pâte avant de l'étaler et de la faire cuire au four à 170° durant 13 minutes.
Préparer le fond de tarte
Une fois cuit et froid, remplir le fond de tarte avec la crème de châtaigne de Pisse-Renard que vous trouverez au marché de la ferme. Ajouter, si vous le souhaitez, de la meringue émiettée sur la pâte sablée.
Monter la crème au mascarpone
Mélanger tout doucement avec le batteur la crème liquide, le sucre glace et les grains de la gousse de vanille. Commencer par la vitesse 2 et augmenter petit à petit à la vitesse maximum. Quand la crème est montée comme une chantilly, ajouter le mascarpone en tournant à vitesse moyenne et, à nouveau, petit à petit de plus en plus vite. Vérifier la texture qui doit être un peu épaisse.
La touche finale
Déposer délicatement la crème et décorer avec des marrons glacés ou une pointe de crème de châtaigne
Découvrir nos Cafés
