Mâche et poireaux
La mâche et les poireaux des Fermes de Gally proviennent directement du GAEC Seuru situé à Vauchaton dans la Sarthe.
Les maraîchers sont deux frères qui ont hérité du savoir-faire de leur père qui lui même le tenait de son grand-père.
Les variétés sont sélectionnées pour leur goût et les gestes rôdés aux méthodes de l'agriculture raisonnée comme avec la culture sous filet. Les poireaux sont piqués à la main pour obtenir un bel équilibre entre le vert et le blanc et les salades sont cueillies à maturité et non pas récolté "à la parcelle".
Herbes aromatiques
Depuis sept générations, la famille Chevet est producteur d'herbes aromatiques. Installé en Seine-et-Marne depuis 1932, ces maraîchers produisent en agriculture raisonnée et récolte à la main.
La menthe, la ciboulette, l'estragon, la coriandre ou encore le persil sont sur les étals de nos marchés.
Les pommes de terre
Les pommes de terre de nos étals viennent de la ferme de Concie à Thoiry dans les Yvelines. Les variétés sont récoltées à la main, dans un sol sur lequel pousse en alternance des céréales selon les principes de l'agriculture raisonnée.
La Monalisa est une variété à chair fondante parfaite pour les plats au four.
L'Annabelle et La Chérie sont des pommes de terre à chair ferme. L'Anabelle sera idéale en cuisson rissolée et la Chérie sera plus appropriée pour les cuissons à la vapeur.
Les potimarrons et les potirons
Les variétés sont choisies pour leur goût grâce à un savoir faire qui se perpétue depuis 1940 sur 4 générations. La production se fait selon les règles de l'agriculture raisonnée sur la récupération de l'eau et les outils afin de préserver les terres.
Les 3 arpents sont situés à Villejuste en Essonne. Ces potirons en circuit court ont donc parcouru moins de 50 kilomètres entre leur lieu de production et votre panier.