Les huîtres de la maison Dangaly sont de retour à la Ferme de Gally. Tous les vendredis, samedis et dimanches jusqu'au 31 décembre, l'ostréiculteur vous proposera son arrivage frais.
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Les huîtres de Cancale de la maison Dangaly
Dans la baie de Cancale, les parcs à huîtres sont exposés aux vents du large et aux puissants courants des marées : l’huître y est caractérisée par son parfum iodé et son goût corsé. Ostréiculteurs depuis 4 générations, Jean-Claude Dangaly et ses fils produisent des huîtres naturelles Fine de Claire, qui vont s’affiner pendant 3 semaines. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.
Comment les déguster
- Dégustez-les crues, natures ou relevées d’un filet de Vinaigre de Pineau aux échalotes grises de Françoise Fleuriet, avec un accompagnement de tranches de Pain de Seigle beurrées.
- Choisissez des petites N°5 pour un apéritif, des N°4 pour une entrée. Les N°3 et 2 sont les plus courantes.
- Prévoyez 9 à 12 pièces par personne.
L'accord parfait
- BOURGOGNE BLANC La Chablisienne Le Fourchaume 1er cru 2016
- LANGUEDOC Maison Ventenac Préjugés 2019
- LOIRE BLANC Cave de Pouilly Les Moulins à Vent 2017
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