Les huîtres de la maison Dangaly sont de retour à la Ferme de Gally. Tous les vendredis, samedis et dimanches jusqu'au 31 décembre, l'ostréiculteur vous proposera son arrivage frais.
Les huîtres de Cancale de la maison Dangaly
Dans la baie de Cancale, les parcs à huîtres sont exposés aux vents du large et aux puissants courants des marées : l’huître y est caractérisée par son parfum iodé et son goût corsé. Ostréiculteurs depuis 4 générations, Jean-Claude Dangaly et ses fils produisent des huîtres naturelles Fine de Claire, qui vont s’affiner pendant 3 semaines. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.
Comment les déguster
- Dégustez-les crues, natures ou relevées d’un filet de Vinaigre de Pineau aux échalotes grises de Françoise Fleuriet, avec un accompagnement de tranches de Pain de Seigle beurrées.
- Choisissez des petites N°5 pour un apéritif, des N°4 pour une entrée. Les N°3 et 2 sont les plus courantes.
- Prévoyez 9 à 12 pièces par personne.
L'accord parfait
- BOURGOGNE BLANC La Chablisienne Le Fourchaume 1er cru 2016
- LANGUEDOC Maison Ventenac Préjugés 2019
- LOIRE BLANC Cave de Pouilly Les Moulins à Vent 2017
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.