Découvrez la gamme de plantes aromatiques BIO & locales de la Ferme Horticole Théart. Ellles sont prêtes à planter ou à cueillir !
Une offre permanente de 5 variétés essentielles : Basilic, Ciboulette, Coriandre, Menthe, Persil plat et frisé toute l’année. Complétée par une diversité aromatique en saison. Possibilité de faire des contrats de culture pour des quantités et variétés spécifiques.
Anethum graveolens
Plante aromatique très souvent associée au saumon. Sa saveur fine saura également bien accompagner vos salades, vos omelettes et vos pommes de terre nouvelles en embeurée.
Ocimum basilicum
Le Basilic commun est largement employé dans la cuisine italienne, ses feuilles s’utilisent de préférences crues car leur arôme s’atténue à la cuisson. Elles accompagnent crudités, pâtes, coquillages et poissons, œufs brouilés, poulet, lapin...
Ocimum basilicum Fin Vert
Le basilic fin vert est le plus utilisé des basilics en Provence. C'est une plante annuelle sous nos climats qui est très employé dans la cuisine méditerranéenne. Il est le plus souvent valorisé dans la recette du pesto et du pistou.
Ocinum-basilicum-'Pourpre'
Le basilic poupre est un basilic original très recherché pour donner aux plats une touche de couleur. Il convient particulièrement bien avec les salades, les tomates crues, les pâtes, les crustacés, les poissons de mer comme le rouget, les oeufs...
Allium schoenoprasum
Parfois appelé fines herbes ou appétits, la ciboulette se cultive facilement dans un coin de votre potager ou dans un massif de fleurs dans un sol frais et bien drainant. La ciboulette apportera à votre cuisine une saveur très printanière.
Coriandrum sativum
Également appelé Persil arabe ou chinois, la coriandre est parfaite pour parfumer vos plats orientaux. Mais aussi pour apporter de la saveur à vos salades et les sauces à base de yaourt.
Persicaria odorata
La coriandre vietnamienne est une plante vivace appelée parfois également basilic chinois ou renouée odorante. Dans la cuisine française, la coriandre vietnamienne s'adapte bien dans les plats sucrés-salés
Artemisia-dracunculus
L'estragon est une des plantes aromatiques les plus connues. Ses feuilles se conservent séchées ou congelées, mais on l'emploie le plus fréquemment frais. On l'utilise dans les salades, les sauces dont la sauce béarnaise et la sauce gribiche.
Helichrysum italicum
L’hélychrisum ou herbe à curry est un arbrisseau vivace à feuillage persistant. Comme son nom l’indique cette plante aromatique dans votre cuisine pour remplacer le curry indien qui est un mélange d'épices. Les feuilles s'utilisent fraiches ou séchées.
Melissa-officinalis
La mélisse citronnelle s’utilise dans la cuisine et les infusions pour son goût citronné. Elle s’utilise fraîche, car elle perd son arôme une fois séchée.
Menthe poivrée
La menthe poivrée ou menthe forte est une aromatique riche en menthol. Elle sert à fabriquer les sirops, les bonbons, les after-eight, l'alcool de menthe.
Mentha-spicata
La menthe verte dite marocaine est la menthe la plus commune. C’est une aromatique incontournable. La menthe occupe une place de choix dans la culture orientale. Vous pourrez faire avec thé à la menthe, taboulé, batata bel fliyou ou les mojitos.
Origanum-vulgare
On utilise l’origan frais ou sec , surtout avec les tomates cuites : sauces tomates, pizzas italiennes, tomates farcies.
Rumex
L’oseille est appréciée pour sa saveur acidulée du à l’acide ascorbique. Elle est utilisée dans les salades, en omelette, en soupe ou avec du saumon.
Petroselinum crispum var. neapolitanum
Le persil plat ou géant d’Italie peut être utilisé cru ou cuit. il est une des bases pour aromatiser notre cuisine traditionnelle et entre dans la composition du fameux "bouquet garni".
Salvia-rosmarinus
Le romarin est parfait pour parfumer les grillades, les marinades, les sauces et se marie parfaitement avec le gibier. A petite dose, on peut aussi parfumer les confitures d'abricot ou de pêche. Il aromatise agréablement les huiles et les vinaigres.
Salvia-officinalis
La sauge entre dans la composition de certains bouquets garnis, qui servent à la préparation de nombreux bouillons, soupes, sauces, marinades, viandes, légumes. La sauge se marie parfaitement avec les viandes blanches et le gibier.
Petroselinum crispum
Le persil frisé est une plante des plantes les plus utilisée dans la cuisine française. Il est utilisé pour pour les décorer et parfumer les plats crus ou froids et la racine se consomme comme légume.
Thymus
Le thym commun est la base du bouquet garni. Il parfume de nombreux plats de notre cuisine traditionnelle : Pot-au-feu, court-bouillon, carottes cuites, ragoûts, blanquettes, pâtés et les grillades au barbecue. Il permet aussi de réaliser des infusions.
Thymus-citriodorus
Avec son parfum citronné très marqué, cette aromatique est parfaite pour les poissons en friture , les crevettes et le riz. On peut également la consommer en tisane ou en boisson rafraichissante.
Aloysia citrodora
On utilise la verveine citronnelle pour faire des boissons chaudes ou fraiches, des sorbets, des sauces, des vinaigrettes, parfumer des soupes, des tartes, des tiramisu et des cakes.